Recetas Dukan: Sopa de marisco exprés

 Esta receta la he sacado de la web "Mis recetas Dukan". Inicialmente me gustó mucho por su sencillez ya que me encantan las sopas y casi que la de marisco sólo la como en Navidades con mi abuela jaja Así que para los poco manitas en la cocina como yo, es una receta muy sencilla de hacer para combatir el frío de estas épocas, y de sabor... ¡sencillamente me encantó!

Dificultad: Baja
Tiempo:  Bajo
Fase de la dieta: Fase crucero pp y fase de ataque
Tolerados. Sí, pero es opcional. Un par de cucharadas de vino blanco para dar sabor.
  
INGREDIENTES (2 personas)

• 1 litro de caldo de pescado. En mi caso Hacendado.
• 300 gr de gambas peladas congeladas.
• 2 puñados de almejas de la Pescadería
• 2 ajos
• 1 cs de cebolla picada (opcional)
• 2-3 cs de vino blanco (opcional)
• Media guindilla (opcional)*

* Personalmente os recomiendo darle un toque picante porque queda buenísima ;)

 PREPARACIÓN
1. El caldo de pescado lo echamos en una olla. Le podemos añadir verduras para dar sabor pero que luego quitaremos: zanahori, apio, etc. En mi caso no le eché nada por descuido :P

2. Vamos a picar un cuarto de cebolla. El resto lo podemos guardar en papel albal en la nevera, para que no se ponga malo :)

3. En una sartén (más grande que la mia!), con un poquitín de agua, vamos a rehogar la cebolla.

4. Cuando la cebolla esté hecha, vamos a añadir las almejas, las gambas y el vino. Escurrid las gambas bien si son congeladas, para evitar que suelte mucha agua. También le añadiremos (si queremos) la guindilla y un ajo entero. Sofreiremos (sin aceite) estos ingredientes hasta que haya cogido todo sabor.

 5. Cuando estén hechos, los vamos a echar a la olla que estaba con el caldo. Llevaremos a ebullición y lo tendremos haciéndose unos 15-20 minutos a fuego medio.

¡Listo!

¡Receta exprés y riquísima! :)

FAQ
Dónde conseguir los ingredientes (fase ataque)

Donde conseguir los ingredientes (fase crucero)

CS: cucharada sopera.

CC: cuchara café

¿Cuáles son los alimentos tolerados en fase crucero?

¿Cómo empezar la dieta Dukan? 
Listado de aromas de Patiwizz en castellano
Aprende a comprar alimentos Dukanaptos

Lácteos permitidos en la dieta Dukan (yogures, quesos,..)

Recetas Dukan: Lubina rellena

No soy mucho de buenas presentaciones sino que lo que me interesa es que esté rico. Vamos, que aunque un plato tengo una pinta estupenda, si no está sabroso no me interesa :P De ahí que os traiga la Lubina con esta pinta tan rara pero, os puedo asegurar, que está muy rica... o al menos a nosotros nos gustó mucho. Cabe decir que los grumos de la salsa es queso derretido :P

Esta receta es una adaptación del Lenguado relleno de Gildi-Dukan, aunque hay que decir que el suyo tiene mejor pinta :P

Dificultad: Baja
Tiempo:  Medio, aunque se hace al microondas.
Fase de la dieta: Fase crucero pp
Tolerados. Sí. Lleva 2cs de maizena y dos lonchas de queso 3%MG. Aunque en los coaching Dukan de algunos países permiten el queso hasta 2%MG a voluntad (3%MG es lo más bajo que hay en España, hasta donde yo sé :P

INGREDIENTES (2 raciones)

• 1 lubina fresca de pescadería, entera, con raspa y todo. Tienes que pedir que te hagan filetes.
• 2 sábanas de queso Santé 3% MG
• 1-2 cc de maizena (10 ó 15 gr)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco abundante
• 2 lonchas de pavo
• ajo en polvo
• Pimienta en polvo
• Palillos

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Empanada Dukan

 Hace un par de días pregunté en Facebook y Twitter qué receta queríais que subiera primero de cuatro opciones, ya que ando muy justita,y por goleada.. ganó ésta :P

La receta original o, al menos, de la que me inspiré es del blog de Gildidukan, el cual os recomiendo ya que tiene un montón de ideas ;)

Dificultad: Baja
Tiempo:  Alto (exige horno)
Fase de la dieta: Fase crucero pv
Tolerados. Sí. Lleva 4cs de maizena, por lo que nos lo tendríamos que comer en dos veces


INGREDIENTES

Masa:

• 4 cs de maizena
• 4 cs de leche en polvo
• 2 claras (o 1 huevo y 1 clara)
• 1 cs colmada de queso batido 0%
• 1 sobre de levadura
• Sal

Relleno
A voluntad. Yo lo hice de restos de relleno berenjena rellena. Le podéis echar salsa de tomate, pavo y queso; o hacerla de atún, o la combinación que se os ocurra ;)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Vinagreta Dukan

 He visto que algunas de vosotras habéis comentado o me habéis preguntado directamente por el tema de las ensaladas y, claro, ahora que llega el veranito como que apetecen. Aunque lo cierto es que ahora mismo el clima no acompaña mucho. Así que ahí va la receta que he sacado del libro de Dukan y, personalmente, me gusta mucho. Además podéis meterlo en un bote grande y así ya tenéis para más veces :P

Dificultad: Muy baja.
Tiempo: Muy bajo  
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv).
Tolerados. Sí, aceite acalórico. 1 cs al día.

INGREDIENTES*

• 100 ml de vinagre de Módena
• 20 ml de aceite acalórico Ordesa
• 20 ml de agua con gas Perrier
• Media cc de mostaza l’ancienne (mejor que la Dijon! Aunque yo sólo tenía Dijon)

*Yo lo hice a lo grande para tenerlo y echarlo cuando hiciera ensaladas. No obstante la proporción se tiene que mantener si lo quieres hacer más pequeño. Por ejemplo. 5cs de vinagre de Módena, 1 cs de aceite acalórico, 1 cs de Perrier y un poquito de mostaza.


PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pollo a la Coca-cola

Hace ya unos días que estaba con mi novio en casa y no sabía muy bien qué hacer para cenar ya que tampoco tenía mucha cosa en la nevera. Además estábamos a PP, por lo que la cosa de fastidiaba aún más, así que ahí va. Espero que la disfrutéis aunque lleve 2 semanas sin postear receta! >_<

Dificultad: baja: echar en la olla y poco más.
Tiempo:  medio. Se hace "lentamente" pero tampoco hay que prestar mucha atención  
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv). En principio no es apta para fase de ataque ya que contiene tolerados pero se puede tratar de hacer sin maizena.
Tolerados. Sí, maizena, unos 5 gramos. El máximo son 20gr.

Esta receta es un amago de una que me dio Idoiusky el otro día por Facebook. Esta mujé tiene más arte y es más salá que todas las cosas <3


INGREDIENTES (2 personas como plato único!)

• 5 muslos de pollo, da igual que tengan piel.
• 1 cc de maizena, colmadita. 
• 1 cebolla mediana
• media pastilla de caldo desgrasado
• Un vasín de agua (100 ml)
• 2 ó 3 cs de salsa de soja (un chorrito)
• 1 lata de coke light o zero.

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: pizza de tofu

¡Ay! Mira que hace tiempo que os quería subir esta receta. Es una de las que me quitan el capricho de comida basura :P Había intentado hacer la masa con salvados y eso, pero me recordaba demasiado a un panini más que a una pizza. Con este invento se logra un sabor bastante más auténtico, sobre todo si le echas aromas!.

La receta original la extraje y adapté de Dukanautes, y también la podéis encontrar en Midiariodukan!

Dificultad: baja
Tiempo:  alta (1hr desde que te pones hastsa que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, maizena. Unos 3 ó 4 gr de los 20gr máximos al día.


INGREDIENTES

• 125-140 gr de tofu DURO*
• 1 ó 2 claras de huevo
• 1 cc de orégano molido
• 1 cc rasa de maizena
• aroma: mantequilla y pan tostado
• Papel vegetal

 * Si el tofu no es duro (es decir, es fresco o blando) es posible que os salga una masa líquida apta para crepes. Está buena también pero no es lo que queremos. Los paquetitos de 125gr que compramos en El corte inglés, Alcampo, etc, son aptos para la masa, ya que son duros!.


PREPARACIÓN.

Recetas Dukan: pan de leche Dukan

 Hace un par de días me preguntásteis por la receta del pan de leche...así que aquí la traigo. De sabor es especial, ya que como sabéis, el sabor de la leche en polvo es muy suyo aunque desde luego, para bocadillo o algo así está más que bien. Por otro lado, es probable que los bordes os salgan crujientes, al menos con el microondas, y quede más bien como un panecillo más que ocmo un bollo. Además es una receta muy rápida y limpia para salvar de un apuro en algún momento :)
La receta la leí y la adapté de Dukanautes.com, aunque los bollitos que tienen ahí...uhm..me los guardo como pendientes. Menuda pintaza ^^ 

Dificultad: baja
Tiempo:  baja
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. No, pero contiene el máximo de leche en polvo desnatada permitida en un día (3cs)


INGREDIENTES*

• 3 cs de leche en polvo desnatada
• 1 cc de levadura Royal
• 1 clara de huevo y media
• Una pizca de sal
• Opcional: Aroma de pan tostado y aroma de mantequilla. Si queréis hasta le podéis echar orégano.

¡Receta para microondas!

* Editado 19.05.2011* Otra opción que he ido probando es a, con los mismos ingredientes, echarle más clara de huevo hasta que quede prácticamente líquido. Debe de llevar 2 claras o así, id echando del bote hasta que quede líquido. Lo metemos 1 minuto exacto al microondas (700W) y lo sacamos. Aunque parezca que está blandurrio realmente quedará mejor, más en plan "pan de molde" y menos crujiente :d

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Ensalada de proteínas

A veces los días de proteínas son muy aburridos, aunque a mí personalmente, son los que más me animan a innovar en la cocina, para no comer todo el rato pollo a la plancha. De hecho, si os fijáis en mis menús es rara la vez que lo hago, me aborrece y no me gusta >_< Con un par de minutos más a la cocina tenemos resultados mucho más ricos =)

Dificultad: baja
Tiempo: baja (10 minutos!)
Fase de la dieta: Fase de ataque y frase de crucero (pp y pv)
Tolerados. No. Si vuestra salsa de soja no es marca Kikkoman (la baja en sal tampoco vale porque tiene azúcares), podría ser un tolerado.


INGREDIENTES (1 ración)

• 1 ó 2 tarrinas de queso burgos 0%
• 1 lata de atún al natural
• 8 cs de salsa de soja
• 2 cs de vinagre (normal o módena*)
• 1/2-  1 cc de agar-agar
• Orégano
• Huevo cocido (opcional, yo no le puse)

Vinagre de módena. Idefix, apuntaba en un comentario esto: "[...] echar ojo a las etiquetas y evita comprar si veis colorante de caramelo (E150d) por algún lado,"

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Huevos rellenos marineros

Bueno, receta simplona y llena de proteínas para darnos un gustazo de vez en cuando. Me gustó mucho muchó :)


Dificultad: baja
Tiempo: medio (30-40 mins: tiene que cocerse el huevo)
Fase de la dieta: Fase de ataque y frase de crucero (pp y pv)
Tolerados. No. Aunque yo le puse Quesito santé por encima y sí sería un tolerado y sólo se permitiría comer en la fase de crucero.

 

INGREDIENTES (2 huevos)

• 2 huevos
• 4 cs de queso de untar 0%
• una lata de atún
• 2 lonchitas de salmón
• ramita de eneldo fresco
• Quesito santé (opcional, si se pone no apto para ataque)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pinchitos de pollo con salsa barbacoa

Además de que tiene una pinta buena...es que están buenooos! Con el poquitín de salsa barbacoa se le da un puntín que no parece que estemos haciendo dieta ni ná de ná. Yo creo que puede estar bien para tupper (yo lo hice) ya que es bastante "limpio" de comer, o también para cualquier momento para pinchitos :)

 Dificultad: baja
Tiempo: alto (hay que dejar macerar: cuanto más mejor)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv.  Fase de ataque y pv si le quitamos la salsa barbacoa.
Tolerados. Sí, ketchup light. Además, estrictamente creo que debería de tomarse sólo los días de PV dado el contenido vegetal (tomate). No obstante, yo lo tomé en pv ya que la cantidad es muy baja.

INGREDIENTES (6 pinchitos pequeños. Foto)

•  Una pechuga de pollo grandecita
• 1 cc de jengibre
• 1-2 cc de salsa de soja Kikkoman
• 1/2 cc de cayena molida si no te gusta mucho el picante (casi que sólo le da sabor, no pica)
• Palitos para pinchos morunos

Para la salsa barbacoa*

• 2 cs de ketchup light (el mejor es de la marca Prima)
• 1 cc de cebolla deshidratada
• 1 cc de vinagre de módena
• 2 cc de salsa de soja
• 1 cc de vinagre de vino

* Podéis encontrar otra receta de salsa barbacoa con mostaza dijon en el blog de isa. El problema es que no me gusta nada de nada la mostaza, cada vez menos :(

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: ensaladilla rusa

 Todo empezó con un huevo duro que tenía rondando por la cocina desde hacía un par de días. Así que llegue a casa y empecé a echar cosas...hasta que salió esto. Es por eso que no está realmente la foto 100% del proceso :P Me gustó mucho, sobre todo, el sabor de la salsa rosa....realmente da el pego, en serio. Eso sí, el plato este es para comerse un poquitín como entrante o algo así porque más puede llegar a empalagar.

Dificultad: baja
Tiempo: media (tiene que cocerse el huevo)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv. (estrictamente puede ser que el ketchup sólo fuera para PV, pero son 5 gotitas lo que echamos)
Tolerados. Sí. El Ketchup entraría como tolerado.


INGREDIENTES (1 ración)
Para la ensalada.

• 1 lata de atún al natural
• Unas gambas
• Paté de atún 0% calvoEl paté de atún 0% calvo no es apto por sus ingredientes: puré y fécula de patata. Gracias por el dato, dely. Seguimos aprendiendo entre todas.**
• Unas gambitas

Para la salsa rosa:

• 1cc colmada de Ketchup light (el mejor es el de la marca Prima light)
• 1 tarrina de queso burgos 0%
• 1 huevo cocido (sin yema: se tira)
• 3 ó 4 cs de leche desnatada (ir corrigiendo)
• Sal

** Dice Meiga en los comentarios: "Se puede hacer un paté de atún con un quesito de burgos 0% y una lata de atún al natural, se mezcla todo bien con la batidora y se le añade orégano." - Gracias, guapa!! =)


PREPARACIÓN

Recetas Dukan: alioli dukan

La semana pasada, justo a día de hoy, me llevé unas hamburguesas con alioli para comer. La verdad es que me esperaba que estuviera mala o que no se pareciera en nada al alioli. Lo cierto es que es más una salsa de ajo pero da el pegooooooooooo!! Además, si le quitáis el ajo, tenéis mayonesa :D

Esta receta la leí de diosaisis en el foro oficial de Dukan. 


Dificultad: baja
Tiempo: baja la preparación, pero se tiene que cocer el huevo.
Fase de la dieta: Todas las fases: Fase crucero: pp y pv. Fase de ataque.
Tolerados. No y aunque lleva una yema de huevo, no te la comes toda porque sale mucha :)


INGREDIENTES

• 1 huevo cocido
• 1 tarrina de queso burgos 0% 
• 1 cc de vinagre
• 1 cs leche desnatada
• 1 diente de ajo (en la foto hay 2 porque me lié!)
• Ajo en polvo
• Perejil picado

PREPARACIÓN

Receta Dukan: Cordón bleu

Bueno, esta receta es uno de esos clásicos. La verdad es que no es para hacer todos los días pero lo que sí creo es que se puede aprovechar y hacer unos cuantos del tirón y el resto congelarlos. Así tenemos "libritos", "san jacobos" o "cordón bleu" para otras veces con 0 esfuerzo =)

Dificultad: baja
Tiempo: medio-alto
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv. Fase de ataque.
Tolerados. Sí. Un poquitín de maizena y lleva salvado. Además se puede sustituir el queso de untar 0% por tranchetes Santé y seguro que está más bueno

INGREDIENTES

• Una bandeja de pechugas de pollo finitas!
• Queso de untar 0% (en este caso tenía 4% Hacendado)
• Un huevo o una clara
• 2 cs de salvado de avena 
• 1 cc de maizena (4-5gr de los 20gr diarios)
• Unas lonchas de pavo.
• Sal y pimienta
• Orégano (opcional)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pasta de tofu casera

Bueno, llega el fin de semana y como, supuestamente, tenemos más tiempo (aunque se suele ir en vida social :D) así que dejo esta recetita que es más laboriosa. Iba a dejar la de las fajitas...pero no tenía fotos muy chulas, así que para la próxima sale y la semana que viene la salsa alioli por la que me preguntasteis :)

La autora de la receta es ai_am_mi, que la puso con foto incluida en Los foros oficiales de Dukan. Yo sólo la he he hecho y os pongo el proceso :)

Dificultad: normal
Tiempo:  alto (laborioso, ponle 1hr)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv y pp
Tolerados. Sí. Maizena.


INGREDIENTES

• 125 gr de  Tofu blando
• 1 huevo
• 1 clara
• 20 gr de maizena (1 cs amplia)
• 4 cs de leche 
• 1 cc orégano molido
• sal

 * La receta original lleva también 1 diente de ajo, pero yo no se lo puse.

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: pizza Dukan PP

Os comentaba ayer que me había cenado pizza, además con Cocacola y flan de chocolate de postre, así, en plan señorita jaja. Creo que era la tercera receta de masa de pizza que probaba (incluida una con tofu que acabó convertida en un crepe)  pero esta sí que sí, al menos a mí me ha gustado ^^

Dificultad: baja
Tiempo:  bajo
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque (si quitamos el queso). El relleno se puede hacer de mil y un maneras, pero la que yo os pondré es válida para PP (en fase crucero), que es como yo la hice.
Tolerados. Sí, queso 3%MG por encima. También lleva salvado de avena.

INGREDIENTES
Para la masa:

• 1 cs de salvado de avena
• 1 cs de salvado de trigo
• 2 claras de huevo
• 1 yogur natural 0%
• 1 cc de levadura
• sal
• Orégano

Para el relleno

• Carne picada
• Muchas especias: comino, pimienta, cebolla deshidratada, sal de ajo, orégano e incluso pimentón rojo. 

Tiene mucha especia para intentar compensar que sólo es carne :\

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Sartén de gulas y langostinos

Os aseguro que cuando os la comáis, tendréis la sensación de estaros pegando una comida de gala. Por dios qué rico está, calentín ñam ñam, le faltan las patatas pero hasta donde yo sé ni los japoneses han inventado patatas de tofu o cosas así :( poco faltará, espero >_< No obstante, no tiene nada que enviddiar :D

Yo creo que a nuestro plato le hubiera venido bien otro huevito, que era para dos, pero bueno :) estaba riquísimo :D


Dificultad: baja (sacar de envase y a la sartén!)
Tiempo:  media
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque
Tolerados. No, pero se le puede echar aceite.


INGREDIENTES (ración para 2)

• 200 gr de gulas al natural
• 400 gr de langostinos o gambas (nosotros fuimos a lo fino)
• 2 dientes de ajo
• 1 ó 2 huevos
• Unas guindillas (opcional, si no te gusta el picante)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Sorpresas de pollo

El otro día me hice estas sorpresas de pollo para comer y @SHUARE me preguntó por ellas. Así que aquí traigo la receta, que es bastante facililla y salva bastante para no comer siempre carne a la plancha. Además es divertida, haciendo las bolitas y tal jaja

La receta es una adaptación de una puesta por Lambruchona. 

Dificultad: fácil
Tiempo:  medio-alta (pon 1hr desde que empiezas hasta que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv. También podrían ser aptas para fase de ataque si quitamos el relleno.

Tolerados. Sí, quesitos santé. Si le quitas esto, es apto para fase de ataque.

INGREDIENTES ( 12 unidades)

• 500 gr de carne picada de pollo o pavo-pollo
• 2 huevos (yo le eché 2 claras)
• 2 quesitos Santé
• 1 cebolla pequeña/mediana
• 2 dientes de ajo
• Especias: pimentón, comino, pimienta y perejil.

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: bechamel dukan

La verdad es que la receta es super sencilla y me sorprendió muy gratamente, me gustó un montón :)


Dificultad: baja
Tiempo:  bajo (10 minutos)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv
Tolerados. Sí, Maizena


INGREDIENTES

•  20 gr de maizena (2cs y media apróx)
• 200 ml de leche desnatada
• Especias: sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Quiche de salmón

Yo lo hice para dos personas para cena un día y la verdad es que está muy rico :D Es bastante sencillo de hacer :)


Dificultad: baja
Tiempo:  medio-alto (la preparación es fácil pero se hace al horno)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv
Tolerados. Sí, quesito Santé.

Esta receta la saqué de la web DietaDukan, aunque era originalmente con pavo, lo cambié por salmón ahumado. 


INGREDIENTES

• 2 lonchitas de salmón ahumado
• 2 ó 3 quesitos Santé
• 6 cs Queso batido
• 1 huevo y 2 claras
• 1 cc levadura en polvo
• 1 cs de queso de untar 0%
• Pimienta, orégano,

Comentario: si lo hacéis con salmón no le echéis sal, ya que sala bastante él mismo.
** Editados los ingredientes (24/02/2011)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Nuggets Dukan

Esta receta la saqué de Yoseadelagazar. Desde luego las suyas tienen mejor pinta, pero es que tenía muuucha hambre jaja


Dificultad: media
Tiempo:  muy alta (si dejas macerar) o alta (una horilla)
Fase de la dieta: Todas, incluida fase de ataque
Tolerados. Sí.


INGREDIENTES

• Pechuguitas de pollo
• 3 cs queso batido 0%
• 2 cs de salvado de avena
• 2 cs de salvado de trigo
• Especias tandoori. Yo como no tenía le eché un poco de todo jaja, le eché pimienta, cayena, curcuma (curry) y sal de ajo.

 
PREPARACIÓN