Recetas Dukan: Empanada Dukan

 Hace un par de días pregunté en Facebook y Twitter qué receta queríais que subiera primero de cuatro opciones, ya que ando muy justita,y por goleada.. ganó ésta :P

La receta original o, al menos, de la que me inspiré es del blog de Gildidukan, el cual os recomiendo ya que tiene un montón de ideas ;)

Dificultad: Baja
Tiempo:  Alto (exige horno)
Fase de la dieta: Fase crucero pv
Tolerados. Sí. Lleva 4cs de maizena, por lo que nos lo tendríamos que comer en dos veces


INGREDIENTES

Masa:

• 4 cs de maizena
• 4 cs de leche en polvo
• 2 claras (o 1 huevo y 1 clara)
• 1 cs colmada de queso batido 0%
• 1 sobre de levadura
• Sal

Relleno
A voluntad. Yo lo hice de restos de relleno berenjena rellena. Le podéis echar salsa de tomate, pavo y queso; o hacerla de atún, o la combinación que se os ocurra ;)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Tajine de koftas con huevos

¡Hola! La primera receta del año...aunque es de cuando estaba en Barcelona, así que tiene unos cuantos meses; pero no quita que estuviera buenísima! En este caso hice esta receta porque tenía 8 invitados a comer y no quería hacer doble comida; así que adapté la receta de Isasaweis a la Dukan. De hecho os animo a ver el vídeo ya que se explica mucho mejor, obviamente! :)

Dificultad: media
Tiempo:  alto
Fase de la dieta: Fase crucero pv
Tolerados. no

INGREDIENTES (para 4)
*Cocinaba para 8, así que doblé más o menos las cantidades)

• 500 gr de carne picada, en este caso de ternera.
• 500 gr de tomate, lo que vienen a ser 6 tomate "medianos"
• 1 cebolla grande
• Perejil fresco (unas ramas)
• 1 huevo por persona
• 1 cc de comino en polvo
• 1 cc de comino en grano
• 1 cc de coriandro

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Vinagreta Dukan

 He visto que algunas de vosotras habéis comentado o me habéis preguntado directamente por el tema de las ensaladas y, claro, ahora que llega el veranito como que apetecen. Aunque lo cierto es que ahora mismo el clima no acompaña mucho. Así que ahí va la receta que he sacado del libro de Dukan y, personalmente, me gusta mucho. Además podéis meterlo en un bote grande y así ya tenéis para más veces :P

Dificultad: Muy baja.
Tiempo: Muy bajo  
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv).
Tolerados. Sí, aceite acalórico. 1 cs al día.

INGREDIENTES*

• 100 ml de vinagre de Módena
• 20 ml de aceite acalórico Ordesa
• 20 ml de agua con gas Perrier
• Media cc de mostaza l’ancienne (mejor que la Dijon! Aunque yo sólo tenía Dijon)

*Yo lo hice a lo grande para tenerlo y echarlo cuando hiciera ensaladas. No obstante la proporción se tiene que mantener si lo quieres hacer más pequeño. Por ejemplo. 5cs de vinagre de Módena, 1 cs de aceite acalórico, 1 cs de Perrier y un poquito de mostaza.


PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Musaka

Bueno, esta recetilla la he hecho ya dos veces. Al principio podéis pensar...¡ES como una berenjena rellena! Pero os puedo asegurar que ni el aspecto ni el sabor de las especias es igual. Para mí es un plato exquisito, me encanta! Además, ahora que me fijo las pintas no acompañan mucho...pero está muy muy rica :D y además la podéis hacer para no-dukan también :-)

Dificultad: media-alta
Tiempo:  alta (es laborioso pero compensa :P)   

Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, maizena y queso rallado bajo en MG

La receta la medio saqué de Thermoblog :-)


 INGREDIENTES (2 personas)

• 1 Berenjena grandecita
• 1 bandeja de carne picada de pavo-pollo (unos 400 ó 500 gr)
• 1 lata de tomate triturado 
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Especias: 
• 1 cc de pimentón
• 1 cc de canela
• 1 cc de albahaca
• Un poco de: orégano, tomillo y pimienta.
• Para la bechamel:
• 250 ml de leche
• 1 cc abundante de maizena
• Un chorro de aroma de mantequilla
• Nuez moscada si queréis

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: pizza de tofu

¡Ay! Mira que hace tiempo que os quería subir esta receta. Es una de las que me quitan el capricho de comida basura :P Había intentado hacer la masa con salvados y eso, pero me recordaba demasiado a un panini más que a una pizza. Con este invento se logra un sabor bastante más auténtico, sobre todo si le echas aromas!.

La receta original la extraje y adapté de Dukanautes, y también la podéis encontrar en Midiariodukan!

Dificultad: baja
Tiempo:  alta (1hr desde que te pones hastsa que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, maizena. Unos 3 ó 4 gr de los 20gr máximos al día.


INGREDIENTES

• 125-140 gr de tofu DURO*
• 1 ó 2 claras de huevo
• 1 cc de orégano molido
• 1 cc rasa de maizena
• aroma: mantequilla y pan tostado
• Papel vegetal

 * Si el tofu no es duro (es decir, es fresco o blando) es posible que os salga una masa líquida apta para crepes. Está buena también pero no es lo que queremos. Los paquetitos de 125gr que compramos en El corte inglés, Alcampo, etc, son aptos para la masa, ya que son duros!.


PREPARACIÓN.

Recetas Dukan: pan de leche Dukan

 Hace un par de días me preguntásteis por la receta del pan de leche...así que aquí la traigo. De sabor es especial, ya que como sabéis, el sabor de la leche en polvo es muy suyo aunque desde luego, para bocadillo o algo así está más que bien. Por otro lado, es probable que los bordes os salgan crujientes, al menos con el microondas, y quede más bien como un panecillo más que ocmo un bollo. Además es una receta muy rápida y limpia para salvar de un apuro en algún momento :)
La receta la leí y la adapté de Dukanautes.com, aunque los bollitos que tienen ahí...uhm..me los guardo como pendientes. Menuda pintaza ^^ 

Dificultad: baja
Tiempo:  baja
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. No, pero contiene el máximo de leche en polvo desnatada permitida en un día (3cs)


INGREDIENTES*

• 3 cs de leche en polvo desnatada
• 1 cc de levadura Royal
• 1 clara de huevo y media
• Una pizca de sal
• Opcional: Aroma de pan tostado y aroma de mantequilla. Si queréis hasta le podéis echar orégano.

¡Receta para microondas!

* Editado 19.05.2011* Otra opción que he ido probando es a, con los mismos ingredientes, echarle más clara de huevo hasta que quede prácticamente líquido. Debe de llevar 2 claras o así, id echando del bote hasta que quede líquido. Lo metemos 1 minuto exacto al microondas (700W) y lo sacamos. Aunque parezca que está blandurrio realmente quedará mejor, más en plan "pan de molde" y menos crujiente :d

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: canelones de carne Dukan

Ayer me puse a hacer cocinitas, y tras un intento fallido de raviolis (de sabor buenos, pero de aspecto parecían empanadillas), probé con algo más sencillito. Esta es la receta que esta tarde presentaré al Concurso de Midiariodukan de recetillas, en la categoría de salado. De sabor...a mí me gusta y, desde luego, es lo más parecido a un canelón que he probado estando a dieta jaja así que no sé, si os animáis me comentáis :) Cabe decir quejavascript:void(0) la base de esta receta es la de la Pasta casera de tofu, cuya autora es ai_am_mi y la encontré en los foros de Dukan.   ai_am_mi a su vez, modificó la receta de Mi diario dukan, que sería la receta original de esta pasta.



Dificultad: alta
Tiempo:  muy alto (es laborioso)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv (por el tomate y la cebolla que lleva, aunque se podrían considerar condimento)
Tolerados. Sí. Maizena y 1 quesito Santé


INGREDIENTES
Para la pasta

•  2 yemas de huevo
• 500 gr de tofu blando
• 1 cc de orégano
• 1 cc de maizena
• 1 diente de ajo
• 1 loncha de queso bajo en grasa

Para el relleno

• 400 gr de carne picada
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 5 cs de tomate triturado
• Especias: al gusto, yo le puse pimienta y un poco de comino y pimentón jaja

Para la bechamel

• 1 cc de maizena
• 100 ml de leche desnatada
• 2 gotas de aroma de mantequilla

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: cestita de surimi (canapés)

Bueno, esta vez no os traigo una foto tan "glamurosa" como otras veces jaja de hecho está en un plato de plástico, sí, pero es que limpiar los platos de más de 10 personas es un rollooo! También os puedo asegurar que este canapé fue el primero en acabarse de todos. Vamos, casi siempre pasa y más ahora en veranito que apetecen cositas frescas =)

Dificultad: fácil
Tiempo: baja (coger ingredientes, batidora, y montar el canapé)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. No!

¡Lo siento pero no tengo foto de los ingredientes! Estaba en mi fiesta de cumpleaños y alcancé a hacerle foto sólo!


INGREDIENTES (cantidad variable en función de invitados)

• Un par de paquetes de endivias*
• Una bolsita de surimi rallado

 Para la salsa rosa (igual que en la receta de Ensaladilla)

• 1 cc colmada de ketchup light
• 1 tarrina pequeña de queso burgos 0%
• 1 huevo cocido pero sólo la clara, no la yema. Si le pones la yema coge mucho sabor la salsa y no está buena
• 3 ó 4 cs de leche desnatada
• Una pizca de sal

* Yo, personalmente, os recomiendo comprar endivias de más, o sea un par de paquetes. Lo digo porque cuesta mucho conseguir sacar unas hojas grandecitas y decentes para presentar :P

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pad-thai konjac

Bueno, esta receta es casi que "discriminatoria" porque los fideos estos no veas lo que se hacen de rogar, pero hace unos días una chica me pidió una receta. Cuando estuve en Thailand, pedimos mucho de esto...un plato delicioso. Evidentemente no es como esto pero bueno...la inspiración biene de ahí y como el plato es mio pues le pongo el nombre que quiera :PPP En los supermercados chinos no los encontré, sino que Belisa (que es una crack y una correcaminos de la ciudad Condal) me chivó donde se compraban. En una tienda que se llama Tokyo ya, en Barcelona al menos. Cuestan unos 3€ los 180gr. Sinceramente...me costó 5 paquetes pillarles el punto pero así están requetebuenos :>

Dificultad: media
Tiempo: medio (30-40 mins desde que empiezas hasta que comes)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv. 
Tolerados. No, aunque tengo dudas con la salsa de soja. En principio, la de Kikkoman no lleva azúcares y para mí no es un tolerado.
 * Los fideos Konjac son unos "tallarines" de origen vegetal.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo grandecita
• 1 zanahoria
• 1 sobre de fideos Konjac de 180gr (**)
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas mediana
• 4 ó 5 cs salsa de soja Kikkoman
• 1 cc Jengibre en polvo (no está en la foto)
• 1 cc Pimienta de cayena en polvo (tampoco está en la foto)
• 2 claras de huevo (opcional, pero le dan un punto)

* Os recordará un montón al Pollo thai que hizo mi novio hace unas semanas :)
(**) Marta comenta que también podemos encontrar Konjac en esta Kodo.es Además la web es una monada jaja
(**) Karofly comenta que también podemos encontrar pasta Konjac en iHerb. Aquí una review!

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: alioli dukan

La semana pasada, justo a día de hoy, me llevé unas hamburguesas con alioli para comer. La verdad es que me esperaba que estuviera mala o que no se pareciera en nada al alioli. Lo cierto es que es más una salsa de ajo pero da el pegooooooooooo!! Además, si le quitáis el ajo, tenéis mayonesa :D

Esta receta la leí de diosaisis en el foro oficial de Dukan. 


Dificultad: baja
Tiempo: baja la preparación, pero se tiene que cocer el huevo.
Fase de la dieta: Todas las fases: Fase crucero: pp y pv. Fase de ataque.
Tolerados. No y aunque lleva una yema de huevo, no te la comes toda porque sale mucha :)


INGREDIENTES

• 1 huevo cocido
• 1 tarrina de queso burgos 0% 
• 1 cc de vinagre
• 1 cs leche desnatada
• 1 diente de ajo (en la foto hay 2 porque me lié!)
• Ajo en polvo
• Perejil picado

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pasta de tofu casera

Bueno, llega el fin de semana y como, supuestamente, tenemos más tiempo (aunque se suele ir en vida social :D) así que dejo esta recetita que es más laboriosa. Iba a dejar la de las fajitas...pero no tenía fotos muy chulas, así que para la próxima sale y la semana que viene la salsa alioli por la que me preguntasteis :)

La autora de la receta es ai_am_mi, que la puso con foto incluida en Los foros oficiales de Dukan. Yo sólo la he he hecho y os pongo el proceso :)

Dificultad: normal
Tiempo:  alto (laborioso, ponle 1hr)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv y pp
Tolerados. Sí. Maizena.


INGREDIENTES

• 125 gr de  Tofu blando
• 1 huevo
• 1 clara
• 20 gr de maizena (1 cs amplia)
• 4 cs de leche 
• 1 cc orégano molido
• sal

 * La receta original lleva también 1 diente de ajo, pero yo no se lo puse.

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: croquetas de zanahoria

Esta receta fue un antojo, puro y duro. Y se me ocurrió después de hacer los churros. Mi razonamiento fue fácil: Hacer churros con formato croqueta y en salado jajajaja



Dificultad: media
Tiempo:  alta (cocinar + horno y se tienen que enfriar un poquito)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv
Tolerados. Sí, maizena.

INGREDIENTES

• 1 zanahoria grandecita/pollo en cachitos pequeños/el relleno que queráis
• 1 cebolla mediana
• 1 cs rasa de maizena
• 150 ml de agua
• 150 ml de leche

 Para el rebozado (no está en la foto!)

• 1 Clara de huevo
• 1 cs de salvado de avena 
• 1 cs de salvado de trigo
• 1 cc rasa de maizena (4 ó 5 gr), yo creo que se puede obviar

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: hígado encebollado

La receta de hoy no es una gran receta de estas de hacerte salivar, pero sí que es una de estas cositas que nos pueden salvar alguna que otra comida o cena. Además hay mil y un formas de hacerse pero esta me la hice ayer y me encantó: jugosa, sabrosa y fácil.

El procedimiento original es del blog una dukaniana vegetariana: Vegedukan. Me chiflan sus recetas porque son un poco lo de siempre pero adaptado. Evidentemente yo no soy vegetariana y uso carne, pero aún así sus platos tienen una pinta deliciosa. Aprovecho para linkaros su "testimonio" que tiene en su blog.

Dificultad: baja
Tiempo:  media
Fase de la dieta: Fase crucero: pv.
Tolerados. Sí, maizena, aunque sólo 4gr de los 20gr que se pueden consumir. Además si vuestra salsa de soja no es Kikkoman, es probable que también sea un tolerado ya que lleva azúcar.

INGREDIENTES

• 500 gr de hígado de ternera
• 2 cebollas medianas
• 1 cc de maizena (4gr!)
• 250ml de agua
• 1 chorrito de salsa de soja Kikkoman

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: champiñones rellenos

La semana pasada, en PV, me dio por hacerme estos champiñones rellenos. La verdad es que llevaban una semana dando vueltas por la nevera así que más bien era una forma de reciclarlos ya jeje

Es una adaptación de la receta de Xonia, aunque los suyos, como siempre tienen una pinta exquisita :) es una artista ^^ 

Dificultad: media
Tiempo:  medio-alto (1 hr)
Fase de la dieta: Fase crucero, en pv
Tolerados. Sí. Quesito santé 3%MG y/o maizena (bechamel).

INGREDIENTES

• 1 bandejita de champiñones grandes
• 250gr de carne picada de pavo/pollo
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 cs de maizena
• Leche desnatada (un vaso: 150-200ml).
•  pimienta negra, nuez moscada
• Media pastilla de caldo desgrasado (opcional)

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: lasaña de coliflor

Esta receta es una modificación de unos estupendos canelones de brócoli que tiene Xonia en su blog. Además de los canelones, también hace una lasaña que, desde luego, tiene mejor pinta que la mia. La modificación básicamente es para adaptarla más a la premisa de las proteínas de Dukan para los días de PV: 1/3 verdura - 2/3 carne.

Por otro lado, es una comida perfecta para los que tenemos que comer fuera de vez en cuando =)

Dificultad: baja
Tiempo:  medio (40 mins, aprox)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv
Tolerados. Sí, Maizena para la bechamel y queso rallado (opcional)


 INGREDIENTES

• 150-200gr de coliflor o brócoli (yo hice una de cada, aprovechando el pack)
• Lonchas de pavo (no sale en la foto no sé por qué)
• 1 -2 filetes de pollo o carne picada.
• 100-200 ml de leche desnatada
• 1-2 cs de maizena
• Queso rallado
• Nuez moscada

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: pizza Dukan PP

Os comentaba ayer que me había cenado pizza, además con Cocacola y flan de chocolate de postre, así, en plan señorita jaja. Creo que era la tercera receta de masa de pizza que probaba (incluida una con tofu que acabó convertida en un crepe)  pero esta sí que sí, al menos a mí me ha gustado ^^

Dificultad: baja
Tiempo:  bajo
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque (si quitamos el queso). El relleno se puede hacer de mil y un maneras, pero la que yo os pondré es válida para PP (en fase crucero), que es como yo la hice.
Tolerados. Sí, queso 3%MG por encima. También lleva salvado de avena.

INGREDIENTES
Para la masa:

• 1 cs de salvado de avena
• 1 cs de salvado de trigo
• 2 claras de huevo
• 1 yogur natural 0%
• 1 cc de levadura
• sal
• Orégano

Para el relleno

• Carne picada
• Muchas especias: comino, pimienta, cebolla deshidratada, sal de ajo, orégano e incluso pimentón rojo. 

Tiene mucha especia para intentar compensar que sólo es carne :\

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: risotto de setas

No he podido esperar a poneros esta receta, ya que creo que fue un gran descubrimiento que hicimos. A mí al menos me encantó y es bastante apto :D Para los amantes del arroz y del queso... es perfecta :)

La fotografía que hice, malísima, no le hace honor a lo rico que estaba! =)

La receta no recuerdo de donde la saqué. Es que las apunto en una libreta y luego no sé la fuente. Lo siento >_<


Dificultad: media
Tiempo:  media
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv
Tolerados. Sí, quesitos santé y vino blanco.


INGREDIENTES (una ración pequeña)

• 250 gr de champiñones laminados
• 75 gramos de setas (ceps) deshidratados
• 2 cs de salvado de avena
• 2 cs de vino blanco
• 1 cs queso batido
• 3 quesitos Santé
• 1 vaso muy pequeño de leche desnatada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 cc de perejil
• 1/2 pastilla de caldo tipo Avecrem.

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Pollo Thai

Aquí estoy de nuevo, con una segunda receta. Primero me gustaría comentaros que el nombre me lo he inventado completamente, decidí bautizarlo así por la manera de cortar las verduras y la carne y el picante, que me recuerda a la comida thailandesa. A continuación os pondre los ingredientes y la preparación, pero hay miles de maneras de hacerlo, sustituyendo verduras, incorporando unas o quitando otras. Por ejemplo en esta receta en concreto, no le puse pimiento porque a Ki no le gusta! :(

Dificultad: media
Tiempo:  alta (cortar todas las verduras + cocción)
Fase de la dieta: Fase crucero, en PV
Tolerados. Sí, opcional: salsa de soja Kikkoman.

No me enrollo más y vamos al lío:

Ingredientes (4 personas)

• 2 calabacín
• 2 zanahorias
• 3 cebollas grandes
• 5 o 6 ajos
• 4 tomates
• 1 bandeja de champiñones
• 5 o 6 pechugas de pollo
• 8 guindillas
• especias (orégano, pimienta negra, etc..)
• soja

*Es un plato picante, si no os gusta el picante u os gusta poco, bajar la cantidad de guindillas

Preparación

Recetas Dukan: bechamel dukan

La verdad es que la receta es super sencilla y me sorprendió muy gratamente, me gustó un montón :)


Dificultad: baja
Tiempo:  bajo (10 minutos)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv
Tolerados. Sí, Maizena


INGREDIENTES

•  20 gr de maizena (2cs y media apróx)
• 200 ml de leche desnatada
• Especias: sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Tortilla fácil

A veces no tenemos tiempo, vamos liados y no nos da tiempo a ponernos a cocinar. Otras veces es que, simplemente, no nos apetece nada y tenemos cosas mucho mejores e interesantes que hacer.

Esta receta es fácil, rápida y limpia. No ensucias nada jaja Eso sí, on os fiéis de las pintas y tomadla solo como un "salvavidas" para momentos de desgana culinaria je

Además, recordad que la clara de huevo tiene muchísima proteína, así que matamos dos pájaros de un tiro.

Dificultad: Muy baja
Tiempo: Baja
Fase de la dieta: Fase de ataque y fase de crucero (pp y pv)
Tolerados: No.


INGREDIENTES

•  Claras de huevo (no suelo usar yema al menos que sea necesario)
•  Trocitos de pavo/jamón york/atún