Recetas Dukan: Muffin de Idoia con pepitas de chocolate

Bueno, esta receta, insisto en que es básicamente de Idoia. La podéis encontrar aquí: Muffins rellenas de crema y yo sólo le he añadido las pepitas. Lo que pasa es que está espectacular y no podía desaprovechar la oportunidad de vendéroslo un poquito!

Dificultad: Alta (porque son varias cosas)
Tiempo: Alto (hay que hacer cosas y además lleva tiempo de horno) 
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv).
Tolerados. Sí,  Maizena y también un poquito (muy poco) de chocolate.

INGREDIENTES (8 unidades)
Para los muffins.

• 1 Huevo entero
• 4 Claras
• 3cs Leche en polvo
• 1 sobre de Levadura
• Aroma. En mi caso de Biscuit
• Edulcorante

Para la crema

• 250 ml de leche (1 vaso grande)
• 1 yema
• 1 cs de maizena 
• Edulcorante
• Aroma. Yo eché de caramelo y crema pastelera
• Un poco de piel de limón
• Una rama de canela

 Para las pepitas

• 1 yema de huevo
• 2 cs muy rasas de cacao en polvo desagrasado
• Edulcorante (yo no le eché)

Utensilios

• Papel vegetal de cocinar
• Varillas para montar claras
• Manga pastelera o bolsa de congelar en su defecto.
• Moldes de silicona para muffins.

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Tortita de tofu

Esta receta es una adaptación de la receta de crepes de tofu de Dukangirl en MidiarioDukan. Es muy sencillita y hasta me animo a hacerla por las mañanas para el desayuno porque tampoco lleva demasiado tiempo (evidentemente, no son 2 minutos, pero no lleva mucho!).

Dificultad: baja
Tiempo:  bajo (10 mins)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv
Tolerados. Sí. Maizena, pero son 3 gramos respecto a los 20 totales de tolerado diario máximo, así que no es desorbitado :)

INGREDIENTES (5 crepes pequeños)

• 3 cs abundantes de tofu. 
• 1 cs rasa de leche en polvo
• 2 claras de huevo
• 1 cc muy muy rasa de maizena
• Edulcorante
• Aromas. A mí me gusta mucho con el aroma de croissant mezclado con el de caramelo, por ejemplo :P
• Una sartén antiadherente*
• Una "espátula" de cocina

*Este tema es muy problemático siempre y hasta que no conseguí una fue imposible hacer ni medio crepe. Os puedo comentar que me compré una en un supermercado normal por 5€, tamaño pequeñito, como la palma de la mano y la uso para todo.

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: confitura de tomate

 Sí, sí. Ya sé que llevo dando la coña con al dichosa confitura díaaaaas pero es que me gusta mucho... vamos, que hay dos tipos de personas: los que prefieren chocolate y a los que le pirran las mermeladaaaaaas! Albaricoque, ciruela, melocotón,..ñam ñam

Dificultad: medio
Tiempo: alto. Es laborioso pero luego tendremos un bote de mermelada pa laaargo tiempo :)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. Nop! :D

INGREDIENTES (bote de 0,25l)*

• 1 kg de tomates maduros (blanditos, vaya)
• 100 ml de edulcorante líquido**
• 1 limón
• Una olla antiadherente :P

* Al final del post tenéis una foto del bote!
** Sé que parece mucho edulcorante, porque es casi un bote entero, pero sale mucha mermelada :P


PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Frigodukan

 

El FrigoDukan no es un gran invento ya que, como veréis, es super sencillo, pero lo bueno es que engaña al ojo y es diver, vamos, que parece un típico helado de los "industriales". De sabor, el helado en sí, es como un petit suisse y la gelatina es como una chuche helada. No sé, a mí me gustó bastante y para las meriendas está estupendo.

Dificultad: media
Tiempo: alta (en preparación no muy alta pero hay que esperar y exige congelador...)
Fase de la dieta: Fase de crucero (pp y pv)
Tolerados. Sí, nata 3%MG

 La receta del helado, está extraida pero adaptada del Libro de recetas de Dukan "Las recetas Dukan", pág 138.

INGREDIENTES (10 polos pequeños)
Para el helado:

• 2 yogures vitalínea cremosos 0% de sabor fresa
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 1 cs rasa de nata líquida 3%MG
• Edulcorante líquido al gusto: 3 cs
• *Colorante alimentario  *opcional

Para la chuche*

• 4 cs de agua
• 1 cs de gelatina en polvo
• 3 cs de edulcorante líquido
• 4 gotas de colorante alimentario
• Aroma de fresa

Se podría usar gelatina de sabores,...aunque no es 0% >_<

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Nocilla Dukan

 Hoy finaliza el sorteo que comenzó hace casi 2 semanas. El sorteo, como bien sabéis, es un aroma de Avellana tostada que sirve, entre otras cosas para hacer la famosa "nocilla Dukan" o "dukancilla". Hay infinitas recetas de esto, así que es ir probando unas u otras. En el blog de DukanGirl tenéis, por ejemplo, una de las formas de hacerla. En esta ocasión, yo la he hecho parecida a arkelaida28, de los foros Dukan.

Para los que no tengáis el aroma... probadlo igualmente. La gente le pone  vainilla y se lo come igual :) Está requetebueno :D

Dificultad: baja
Tiempo: bajo
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv.
Tolerados. Sí, el cacao desgrasado. También lleva leche en polvo desnatada, que es uno de esos alimentos que tiene máximo al día (3 cs)


INGREDIENTES

• 1 cc de cacao desgrasao
• 2 cc de edulcorante en polvo
• 3 ó 4 cc de leche en polvo desnatada
• 2 cc de edulcorante líquido
• 2 cc muy rasas de queso batido 0%
• Aroma de Noisette Grille (avellana tostada)
• Aroma de vainilla: Sólo una gota chiquitina, literal. 

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: natillas sin huevo

Ayer estuve trasteando en la cocina... así, en plan fácil porque tampoco soy muy manitas. No tengo super foto del bodegón porque fui improvisando, pero espero que os hagáis una idea.


Dificultad: baja
Tiempo: medio (se tiene que enfriar) - alto
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv. Fase de ataque.
Tolerados. No.

INGREDIENTES (2 raciones bastante pequeñas)

 Para las natillas

• 300 ml de leche (un vaso grande)
• 1 cc de aroma de vainilla Vahiné
• 8 gotas de colorante amarillo marca Vahiné
• 1 cc de agar-agar en polvo
• 1-2 cs de edulcorante líquido 

Para la galleta

• Es un bizcochito de café. No os podría decir cantidades porque realmente es una "oblea"
• 4 cs de edulcorante en polvo apto para cocción marca Canderel
• cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: leche merengada

Hace dos días hice esto de postre. La verdad es que me parecía muy simplón dados los ingredientes que lleva: todo básicos La sorpresa fue cuando lo probé y comprobé que estaba muy rico, era fácil de hacer y además, mi novio, hasta repitió de lo que le gustó.  Además es fácil y rápido de hacer :D

Dificultad: muy baja
Tiempo:  muy bajo
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv. Fase de ataque.
Tolerados. No. Pero se supone que el máximo de leche desnatada que se puede tomar al día son 250ml . Os recuerdo también el máximo 800gr de lácteos 0% al día!

INGREDIENTES

•  250 ml de leche desnatada
• 1 cs de edulcorante
• 1/2 o 1 cc de canela (al gusto)
• 2 claras de huevo (apróx, a veces echo a ojo)
• 4 cubitos de hielo
• Yo no le eché ninguna esencia pero quizás lo acepta, aunque está bueno así

La fotografía es el peor "bodegón" de la historia jaja Entre otras cosas, hay dos hielos mal puesto porque la hice después de comprobar lo rico que estaba y no me quedaban más hielos!

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: churros Dukan de Dukangirl

Bueno, me he tirao unos días dando la lata con la dichosa receta pero la verdad es que los probé así de rebote y me sorprendí muy gratamente al probarlo. Vaya, que no me podía creer que supiera a churro de verdad :-O De todas formas es para darse un capricho, esta no es una receta de fondo de armario como os suelo comentar, ya que tiene maizena y también el salvado de un día.

Esta receta es originalmente de DukanGirl, a la cual he felicitado por su enorme trabajo ya que prácticamente es la gurú de la dieta Dukan :)  No he hecho ninguna modificación, simplemente os expongo mi elaboración, todo el mérito es de Dukangirl.


Dificultad: media
Tiempo:  alta (hay que dejarlo enfriar)
Fase de la dieta: Fase crucero pp y pv.
Tolerados. Sí, maizena. Además lleva salvado de avena


INGREDIENTES (7 churros pequeños = 1 ración)

• 150 ml de agua
• 150 ml de leche
• 1 cc de levadura Royal
• 1 cs rasa de maizena
• 2 de salvado de avena
• 1 de salvado de trigo
• 1 poquitín de sal

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: tiramisú Dukan

Bueno bueno, menudo postre qué rico está. Lo he estirado y me ha durado 4 días porque cada día le daba un "tiento". Desde luego, cuando lo probéis tendréis la sensación de estaros comiendo un señor tiramisú y no uno de dieta, de verdad de la buena. Delicioso. Como es una recetilla de las laboriosas, os la dejo a final de semana para que trasteéis el finde.

La receta, está extraida del blog de Xonia, aunque como de costumbre, el suyo tiene mucho mejor pinta que el mio jaja Como lo hice en un tupper grande, la fotografía es de un trocito que corté y me comí para postre a la cena. Pero en realidad, el tiramisú era bastante más grande :)


Dificultad: media
Tiempo:  alta (laborioso pero menos de lo que se piensa: 30 minutos de preparación)
Fase de la dieta: Fase crucero pp y pv. Si quitamos el cacao para fase de ataque también.
Tolerados. Sí, cacao desgrasado. Para fase de ataque yo lo sustituiría con edulcorante y/o canela.


INGREDIENTES (2 raciones)


Para el bizcocho: Es como una torta Dukan

• 4 cs de salvado de avena
• 2 cs de salvado de trigo
• 2 cs de queso batido
• 1-2 cs de edulcorante líquido
• 1 clara de huevo
• 1 sobre de gasificante

Para el resto:

• 2 huevos enteros (probaré con 1 huevo y 1 clara)
• 3 cs de edulcorante líquido
• 300 gr de queso batido

Otros

•  Café solo, para el bizcocho
• Cacao desgrasado valor

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Natillas de vainilla

Esta receta originariamente se encuentra en el foro de La ratita presumida, subida por Srta.Agente69, que a su vez no recuerda de donde salió jaja La verdad es que es de estos postres facilillos para tener en la nevera y picotear cuando ataca la gula de dulce :) Por desgracia, en mi caso, suele ser muy amenudo :(


Dificultad: baja
Tiempo:  preparación baja (10 mins), pero exige tiempo de nevera.
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv y fase de ataque. Todas las fases.
Tolerados.No


INGREDIENTES (4 raciones)

• 300 ml de leche desnatada
• 2 cs de edulcorante líquido
• 3 hojas de gelatina neutra
• media cc de aroma de vainilla
• Una puntita de esencia de vainilla
• Una ramita de canela

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Flan de agar-agar

Por fin me he decidido a probar el agar-agar. Lo tenía por casa y no sabía cómo se usaba, ni a qué sabía ni na de na. La cosa es que es utilizado sobre todo como sustituto de la gelatina y, según he leído, hay quien lo usa como sustituto del huevo como en este caso el flan =)

Dificultad: baja
Tiempo:  media-alto (un par de horas de nevera)
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque
Tolerados. No, ninguno.


INGREDIENTES

• 500 ml de leche desnatada
•   1-2 cs de edulcorante líquido (al gusto)
• 1 cc de agar-agar en polvo muy rasa (si no queremos que quede duro)*
•  Media o 1 cc de aroma de vainilla
• 1 ramita de vainilla (opcional)
• Colorante alimentario amarillo. No le eché y por eso quedó demasiado blanco!

 * Leí de Dukangirl (ahora mismo no consigo ni encontrar el enlace) que las equivalencias eran más o menos esto. 1 cc agar-agar en polvo = 1 gramo agar-agar en tiras = 3 hojas de gelatina = medio sobre gelatina en polvo.

PREPARACIÓN

Receta Dukan: milkshake de vainilla

Ay! Empiezo flojita la semana con las recetas pero como llegué ayer no me ha dado tiempo a preparar mucho más. No obstante esta receta que parece tan tonta a mí, que me encantan los lácteos, me ha salvado alguna que otra vez ya que está riquísimo. Vamos, en vez de un yogurt de bote de estos 0%, pues nos hacemos nuestro propio batido rico rico :D



Dificultad: muy baja
Tiempo:  baja
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque.
Tolerados. Opcional: cacao desgrasado si queremos un batido de chocolate


INGREDIENTES

• Un vasín de leche desnatada. Recordad que si tomáis un vaso grande (para mí son 300 ml es el máximo permitido en un día)
• Medio yogurt 0%: si es de sabores no necesitaremos ningún aroma
• 1cc Edulcorante líquido (si lo hacéis de vainilla no os paséis que es dulce de por sí)
• media cc Aroma de vainilla/ 1 cc de cacao desgrasado/ aroma de limón, etc lo que queramos
• Opcional: salvado de avena. 

* Puede ser una forma apta de tomarse también el salvado si le añadimos 1 cs de salvado de avena pero en ese caso tendremos que meter batidora ya que sino se quedará al fondo y es bastante rollo. +


PREPARACIÓN

Rectas Dukan: Muffins

Esta receta es casi que de fondo de armario. Es una forma estupenda de tomares el salvado y con una hornada puedes tener incluso para toda una semana. Además aguantan de una semana para otra si la metes en un tupper por lo que si no nos lo queremos comer esa semana, pos a la siguiente estarán esponjosas ^^

Dificultad: baja
Tiempo:  medio (se hace rápido, pero exige tiempo de horno).
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque si quitamos el cacao.
Tolerados. Opcional: cacao desgrasado. Se le puede echar otra esencia, por ejemplo, de limón.

Como veréis las cantidades son muy grandes pero no os preocupéis porque aguantan más de una semana metidas en un tupper.  Muchas veces os he comentado que es bueno tener en la despensa alguna cosa de picoteo, ya que si nos entra la gula mejor pasarse de salvado o de tolerado, que zamparse cualquier otra cosa no apta.

INGREDIENTES (4 raciones)

• 8 cs de salvado de avena*
• 4 cs de salvado de trigo*
• 4 cs de queso batido 0%
• 2 huevos y 2 claras. Quizás también sale con 1 huevo y 3 claras
• Edulcorante al gusto: 1cs  - 2cs 
• Aroma: yo les eché canela y una puntita de esencia de vainilla

* Si ponéis la mitad de la ración de salvados también os saldrán 6 e incluso os subirán igualmente :) De esta manera podréis comer el doble de deliciosos muffins =)

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: mousse de chocolate

Bueno, os traigo esta receta que es muy facililla de hacer (como todo lo que hago porque dotes culinarias la verdad es que no tengo jaja). Puede salvar en esos momentos pecaminosos que nos entra la gula y no sabemos qué comer :)

La fotografía es de una mousse de limón que hice este fin de semana. La verdad es que visualmente la mousse no tiene mucha gracia, así que he pensado que era mejor poneros la fotografía de la textura, para que veais que muy esponjosa.

La receta la saqué del blog de Xonia. 

Dificultad: baja
Tiempo:  media - alta (se hace rápido, pero exige tiempo de nevera)
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv y fase de ataque si quitamos el cacao.
Tolerados. Opcional: cacao desgrasado. Se le puede echar otra esencia, por ejemplo, de limón.

INGREDIENTES

• 250gr de queso batido 0% (la mitad del bote Hacendado)
• 2 cs de edulcorante líquido (orientativas)
• 2 hojas de gelatina neutra
• 2 claras de huevo
• Cacao desgrasado o cualquier aroma.

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: flan de dos chocolates

Esta receta se ha convertido en uno de mis básicos, ya que suelo picotearlo cuando me entra gula de dulce. No lleva ingredientes demasiado "pesados", por lo que es bastante apto bajo mi punto de vista. Además, me dura una semana entera y es muy fácil de hacer.

Dificultad: baja: fácil de hacer.

Tiempo:  media-alta (exige un tiempo de nevera)
Fase de la dieta: Fase crucero: pp y pv.

Tolerados. Sí, cacao desgrasado.

La receta la saqué de el blog de Dukaniya. La verdad es que el suyo tiene mucha mejor pinta :)

INGREDIENTES

• 300 ml de leche desnatada
• 2 cs de leche en polvo desnatada
• 2 cc muy rasas de cacao desgrasado
• 1 cs de edulcorante líquido
• 4 hojas de gelatina neutra Si son polvos, un poquitín menos de un sobre.
• Una rama de canela

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: bizcocho de canela

Ayer recibí una petición de poner el bizcocho de canela. La verdad es que lo adelanto un par de entradas porque está muy muy bien. Es facilillo de hacer y salva mucho! La receta me la pasó una amiga que también está siguiendo activamente la dieta!

El sabor, como lleva básicamente leche, es bastante "lácteo" jaja pero a mí me salva un montón por el tema de no comer más salvado de avena. Además es necesario tener algunas cosas para picar porque cuando nos entra hambre o gula es cuando más peligro tenemos.

**Edito, mayo 2011** Acabo de darme cuenta que NO tengo citada la fuente en esta receta. Fatal hecho por mi parte pero de aquella, hace ya unos cuantos meses estaba aún aprendiendo.  Por eso mismo es mi deber (y además quiero) mencionar que la receta es de las recetas de Silvana Bach, y aqui está el link.

Dificultad: baja
Tiempo:  medio-alto (la preparación es fácil pero se hace al horno)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pp y pv
Tolerados. No, sin tolerados. Pero recordad que no se pueden tomar más de 3 cs de leche en polvo desnatada.

INGREDIENTES

Una ración es:

• 1 clara de huevo (1 huevo si podéis)
• 1 cs de queso batido 0%
• 3 cs de leche en polvo desnatada
• media cs de edulcorante (ir corrigiendo)
• 1 cc de levadura
• Canela o cacao, o limón, o algún otro aroma y sabor.

Comentarios:

• Yo triplico las cantidades para que me salga un bizcocho como el de la foto,  y me lo parto en 4 raciones, por lo que me da para más de media semana. 
• Recordad que 3 cs de leche en polvo desnatada es el máximo que podemos tomar de este alimento al día. 
• Aunque casi siempre uso claras en vez de huevos, en este caso puse un huevo entero porque me durará 4 raciones. Parece un gasto bastante bajo y además le da un poco de color. 

PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Brioche Dukan

Hace unos días me preguntábais por un brioche que me había hecho para cenar. Yo os conté que el mio estaba relleno de AIRE, aire puro, pero que de sabor estaba bien. Aunque claro, tenía una pinta estupenda. Yo os pondré la receta original a ver si lo conseguís hacer mejor (que no será difícil) jaja. La receta la saqué de cocinadereyes, ahí sale bien :) Dificultad: Media
Tiempo:  medio-alto (horno)
Fase de la dieta: A partir de crucero: pp y pv.
Tolerado:  Sí, el cacao desgrasado si lo echas y la maizena.


INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogurt desnatado
• 2 cs de Maizena
• Media cs de edulcorante líquido
• 1 cc de levadura
• Ralladura de limón/mandarina/...

He visto estos ingredientes alternativos y una forma alternativa, ya probaré.

 Comentario: yo la lié un poco porque le puse dos huevos solo, y una clara más, por eso igual era aire jaja

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Cheesecake

Aquí va un postre delicioso. Duró una tarde. Lo mejor de todo es que no tiene ningún tolerado. Lo peor de todo es que casi no tengo foto de cómo quedó al final! Se me olvidó que andaba liada jeje

Receta extraída del Foro oficial de la Dieta Dukan

Dificultad: baja
Tiempo: muy alta (2 horas de preparación + 12 horas en la nevera)
Fase de la dieta:Fase de ataque y fase de crucero en pp y pv
Tolerado. ¡Ninguno! 

INGREDIENTES

• 300 gr de queso de untar light (hacendado light, san millán,...)
• 5 claras
• Un vaso de leche desnatada
• Una pizca de esencia de vainilla o ir probando con el aroma de vainilla (1 cc) (corregido)
• 5 cs de aspartamo ó 1,5-.2 CS de edulcorante líquido. 
• Rayadura de limón si te gusta.  (agregado)

 PREPARACIÓN

Recetas Dukan: Torta de avena Dukan

 Faltaba en el recetario algo tan tan tan básico como es la famosa tarta de avena Dukan. Tengo que decir que hay tantas como personas, y que cada uno se la come como le gusta: plancha, horno, microondas,... con más de un ingrediente, de otro, etc. A mí la que me gusta es una versión de la que da Dukan Girl, así como si fuese pan de molde!

 Admite tantas variaciones como quieras. Esta en concreto está hecha con cacao, así pa calmar la gula de dulce >_<


Dificultad: baja
Tiempo:  Bajo (10 mins)
Fase de la dieta: Todas.
Tolerado:  Sí, el cacao desgrasado si lo echas

  
INGREDIENTES:
Básicos:

•  2 cs de salvado de avena (si estás en Fase Ataque es 1 y media)
• 1 cs de salvado de trigo
• 2 cs de queso batido
• 1 cc de levadura 
• 1 clara de huevo

Si la quieres dulce:

• 1 y media cc de aspartamo
• 1 cc de cacao desgrasado valor (TOLERADO)

Si la quieres salada:

•  Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Recetas Dukan: Tarrina de yogurt cremoso

Supongo que a todos nos ha dado por hacer esta receta de vez en cuando pero, por si acaso, ahí va.

Dificultad: muy baja 
Tiempo: muy bajo (3 minutos)
Fase de la dieta: Fase de ataque y fase de crucero en PP o PV.
Tolerados. No. Aunque yo creo que se le puede echar cacao y quedaría bueno.



INGREDIENTES

•  3 cs Queso batido 0%
•  1cc ó 1 y media. Aspartamo (edulcorante)
•  Canela en polvo.

PREPARACIÓN.