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2 mar. 2011

Recetas Dukan: risotto de setas

No he podido esperar a poneros esta receta, ya que creo que fue un gran descubrimiento que hicimos. A mí al menos me encantó y es bastante apto :D Para los amantes del arroz y del queso... es perfecta :)

La fotografía que hice, malísima, no le hace honor a lo rico que estaba! =)

La receta no recuerdo de donde la saqué. Es que las apunto en una libreta y luego no sé la fuente. Lo siento >_<


Dificultad: media
Tiempo:  media
Fase de la dieta: Fase crucero, en pp y pv
Tolerados. Sí, quesitos santé y vino blanco.


INGREDIENTES (una ración pequeña)
  • 250 gr de champiñones laminados
  • 75 gramos de setas (ceps) deshidratados
  • 2 cs de salvado de avena
  • 2 cs de vino blanco
  • 1 cs queso batido
  • 3 quesitos Santé
  • 1 vaso muy pequeño de leche desnatada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cc de perejil
  • 1/2 pastilla de caldo tipo Avecrem.

PREPARACIÓN

1. Vamos a picar la cebolla muy finita y los champiñones también lso cortaremos un poquito más: tampoco mucho..

2. Esparcimos dos gotas de aceite en la sartén y echamos los champiñones y la cebolla, para que se hagan a fuego no excesivamente fuerte porque se podrían quemar.

3. Ponemos en un bol las setas deshidratadas con abundante agua, no importa si os pasáis de agua porque se aprovechará. Lo meteremos al microondas 1-2 minutos. Luego echaremos sólo las setas (sin el agua) a la sartén.

4. Metemos un vasito pequeño con agua al microondas, durante 1 minuto, y le echamos la pastilla de caldo después. removeremos con una cucharilla para disolver bien.

5. Cuando más o menos esté todo ligado, vamos a echarle el vasito de agua con la pastilla de caldo. Removeremos bien y echaremos después el vino. Removeremos otra vez y echaremos la leche y finalmente la avena.
 

6. Cuando esté todo ligado, como si fuese una crema como veis en la foto, vamos a echarle los ingredientes que faltan: el queso batido, el perejil, la sal y los quesitos Santé. 




En la imagen de la derecha podéis ver el aspecto que debería de tener el risotto justo antes de echar el último ingrediente: el quesito.






Es mucho menos laborioso de lo que parece y los resultados sorprenden muy gratamente :)




Donde conseguir los ingredientes (fase crucero)
CS: cucharada sopera.
CC: cuchara café
¿Cuáles son los alimentos tolerados en fase crucero? (DukanGirl)

8 comentarios:

Anónimo dijo...

Desdémona:

Tía, y esto está bueno con la avena? :P

Tiene una pintaza...

FaNy dijo...

ohh q buena pinta, lo haré en cuanto pueda!!
tengo un problema un poco raro! hice ayer la torta de avena tal como pusiste y se me kedo blandita, lo dejé cuajar pero sólo lo hizo por arriba y no se porqué!!!! y con los bizcochitos de café un desastre total! se salieron de los moldes, se quemaron y de todo lo que se te ocurra!! no entiendo nada! si yo lo sigo al pie de la letra :( se te ocurre alguna solución??? muchas gracias de todos modos por leerlo jeje, un besin!

bejico dijo...

De verdad si esto sabe tan bueno como parece, me salvas la vida, que gran idea para comer este finde.

http://recetas-y-trabajos-px.lacoctelera.net/

iSa Dukan dijo...

Que pena que no me gusten los champis....pero tiene buena pinta!!

Gracias por la receta!

mua!

Ki dijo...

@Desdémona. Si te gusta el risotto de setas, te gustará esto. Yo también estaba reticente pero como me encanta el arroz dije: pos mira, lo pruebo. De sabor no tiene NADA que envidiar. Le faltaban unas gotitas de aroma a mantequilla y ya...pa qué contarte jaja


@FaNy. A mí a veces también me queda un poco crudo por debajo la torta. Lo que puedes hacer es darle la vuelta en el molde, y darle 1 ó 2 minutos por debajo. También puedes darle vuelta y vuelta en la sartén o en una tostadora y también, meterlo en el horno incluso.

los bizcochitos de café, dos cosas: ¿los hiciste en moldes de papel? ¿de cuántos Watios es tu microondas? ¿La levadura? yo le echo 1cc muy muy rasa, vaya, que es como media cc abundante.


Un beso!!



@Bejico. En serio, para darse un gustazo de vez en cuando es un sabor conocido, de los de siempre :DD ñam ñam


@iSa Dukan. si no te gustan los champiñones puedes probar a hacer el mismo proceso pero variando y echándole otra cosa: salmón, carne, verduras, no sé, lo que se te ocurra =) muak!

FaNy dijo...

al final conseguí hacer los bizcochitos de café ! tuve que bajar la potencia del microondas aunque es de 700! pero bueno conseguido jejej, ahora me queda el pan!! :D

Ki dijo...

@FaNy. Ya sabes que cada micro y cada horno es un mundo jaja me temo que te toca ir probando combinaciones, o volteándolo o algo :\ Un besín!

Anónimo dijo...

Llevaba tiempo queriendo probarlo... Y por fin lo he hecho... Bueniiiisimooo!!!
Realmente es como comerte un risotto...
Muchas gracias por tus ideas!!!

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