Recetas Dukan: canelones de carne Dukan

Ayer me puse a hacer cocinitas, y tras un intento fallido de raviolis (de sabor buenos, pero de aspecto parecían empanadillas), probé con algo más sencillito. Esta es la receta que esta tarde presentaré al Concurso de Midiariodukan de recetillas, en la categoría de salado. De sabor...a mí me gusta y, desde luego, es lo más parecido a un canelón que he probado estando a dieta jaja así que no sé, si os animáis me comentáis :) Cabe decir quejavascript:void(0) la base de esta receta es la de la Pasta casera de tofu, cuya autora es ai_am_mi y la encontré en los foros de Dukan.   ai_am_mi a su vez, modificó la receta de Mi diario dukan, que sería la receta original de esta pasta.



Dificultad: alta
Tiempo:  muy alto (es laborioso)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv (por el tomate y la cebolla que lleva, aunque se podrían considerar condimento)
Tolerados. Sí. Maizena y 1 quesito Santé


INGREDIENTES
Para la pasta

•  2 yemas de huevo
• 500 gr de tofu blando
• 1 cc de orégano
• 1 cc de maizena
• 1 diente de ajo
• 1 loncha de queso bajo en grasa

Para el relleno

• 400 gr de carne picada
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 5 cs de tomate triturado
• Especias: al gusto, yo le puse pimienta y un poco de comino y pimentón jaja

Para la bechamel

• 1 cc de maizena
• 100 ml de leche desnatada
• 2 gotas de aroma de mantequilla

PREPARACIÓN
Para la pasta
Básicamente, el  proceso es parecido a la Pasta de tofu casera, aunque no igual exactamente.

Vamos a poner en un vaso de batidora todos los ingredientes de la pasta: tofu, quesito, sal, yema, maizena y especias.

Cuando esté compacto, lo extenderemos en una hoja de papel vegetal (papel sulfurizado) con ayuda de una espátula y lo más cudrado posible. Lo extenderemos lo más finito que podamos: cuanto más mejor. Además lo dejaremos lo más uniforme que podamos

Meteremos al horno, con fuego arriba y abajo, durante 15 minutos a 180º. Pasados los 15 minutos, vamos a retirarlo del horno, le vamos a dar la vuelta y lo meteremos otra vez otros 5 minutos. Para darlo la vuelta yo lo que hice fue, coger otro papel sulfurizado, darle la vuelta al del horno e ir despegándolo poco a poco como veis en la fotografía.

 Si os ha sobrado pasta, volveremos a repetir el proceso (extender, horno, etc). A mí me salieron dos láminas de pasta. 



Después, vamos a cortar los bordes y una vez cortados (están ricos! Yo me los comí! xD) a cortar cuadraditos más o menos del mismo tamaño. A mí me salieron 11 cuadraditos.

 

 Para el relleno

Vamos a echar en una sartén la cebolla cortada en 6 cachos grandes, los dos dientes de ajo y el agua, para ahorrarnos el aceite. Cuando esté la cebolla transparente vamos a echar la carne picada y cuando éste esté más o menos hecho (no mucho! sólo que haya cogido un poco de color), vamos a echar las cucharadas de tomate. 

Ahora bajaremos el fuego y dejaremos hacerse un poquito, que se ligue todo bien. Cuando haya cogido consistencia, vamos a echarlo todo en un vaso de la batidora y lo vamos a batir. 

Para la bechamel

La haremos con 100ml de leche y 1 cc de maizena. Si tenéis aroma de mantequilla gana bastante...o también con un poquitín de nuez moscada. El proceso lo tenéis aquí. 

Montar los canelones

Vamos a ir metiendo carne picada en los cuadraditos de pasta de tofu que hemos hecho y los extendemos bien a lo largo. Luego enrrollamos el canelón (cortamos con el cuchillo si sobra mucho) y meteremos en un recipiente apto para horno. 

Después, cubriremos los canelons con la bechamel que hicimos y, si tenéis y queréis, le podéis espolvorear un poco de queso rallado por encima. Belisa, hace un tiempo comentó que, como no encontraba queso rallado, ella congelaba los quesitos y los rallaba después :-)

Gratinamos en el horno unos minutitos y... ¡listo!

FAQ
Dónde conseguir los ingredientes (fase ataque)

Donde conseguir los ingredientes (fase crucero)

CS: cucharada sopera.

CC: cuchara café

¿Cuáles son los alimentos tolerados en fase crucero? (DukanGirl)

¿Cómo empezar la dieta Dukan? 
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