Recetas Dukan: Pinchitos de pollo con salsa barbacoa

Además de que tiene una pinta buena...es que están buenooos! Con el poquitín de salsa barbacoa se le da un puntín que no parece que estemos haciendo dieta ni ná de ná. Yo creo que puede estar bien para tupper (yo lo hice) ya que es bastante "limpio" de comer, o también para cualquier momento para pinchitos :)

 Dificultad: baja
Tiempo: alto (hay que dejar macerar: cuanto más mejor)
Fase de la dieta: Fase crucero: pv.  Fase de ataque y pv si le quitamos la salsa barbacoa.
Tolerados. Sí, ketchup light. Además, estrictamente creo que debería de tomarse sólo los días de PV dado el contenido vegetal (tomate). No obstante, yo lo tomé en pv ya que la cantidad es muy baja.

INGREDIENTES (6 pinchitos pequeños. Foto)

•  Una pechuga de pollo grandecita
• 1 cc de jengibre
• 1-2 cc de salsa de soja Kikkoman
• 1/2 cc de cayena molida si no te gusta mucho el picante (casi que sólo le da sabor, no pica)
• Palitos para pinchos morunos

Para la salsa barbacoa*

• 2 cs de ketchup light (el mejor es de la marca Prima)
• 1 cc de cebolla deshidratada
• 1 cc de vinagre de módena
• 2 cc de salsa de soja
• 1 cc de vinagre de vino

* Podéis encontrar otra receta de salsa barbacoa con mostaza dijon en el blog de isa. El problema es que no me gusta nada de nada la mostaza, cada vez menos :(

PREPARACIÓN

1. Vamos a cortar la pechuga de pollo en cuadrados más o menos grandes. No nos pasemos de pequeños que luego tienen que poder atravesarse con un palillo.


2. Luego vamos a echarle todo lo de "macerar": 1 cc de jengibre, 1 ó 2 cc de salsa de soja, la cayena y una pizca de sal. Vamos a amasar con las manos, así, en plan guarrete para que coja bien bien sabor.


3. Vamos a dejar macerar durante un rato, lo ideal es de un día para otro. En caso contrario con más de 30 minutos cogerá algo de sabor.


4. Cuando haya transcurrido el tiempo, vamos a echarlo en una sartén bien antiadherente y los iremos cocinando a fuego lento (5/9).


5. Cuando estén listos vamos a dejarlo enfriar un poquitín, antes de "atraversarlos" con el palo de pincho moruno.

6. Mientras enfría, aprovecharemos para ir haciendo la salsa barbacoa. En un bol echaremos las 2 cs de ketchup light + vinagres + cebolla + salsa de soja. Removeremos bien para que se junten bien todos los sabores. Probamos y vamos corrigiendo hasta que quede un sabor que nos guste. Quizás es un poco fuerte, pero acordaos de que luego se comerá con el pollo.


7. Ahora vamos a montar los pinchitos y a espolvorearle un poquitín de orégano por encima y... ¡listo!

¡¡A disfrutar!!

FAQ
Dónde conseguir los ingredientes (fase ataque)

Donde conseguir los ingredientes (fase crucero)

CS: cucharada sopera.

CC: cuchara café

¿Cuáles son los alimentos tolerados en fase crucero? (DukanGirl)

¿Cómo empezar la dieta Dukan? 
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